2011年12月アーカイブ

お客様各位 

いつもグラティエをご利用いただきありがとうございます。年末年始の営業時間のお知らせをさせていただきます。

12月30日までは各店とも通常営業時間で営業いたします。

12月31日は石田店、大畠店、博多駅南店、黒崎店が17時まで、桧原店が18時まで、リトルグラティエJR博多駅店が20時までの営業と変更になります。

1月1日は石田店、大畠店、博多駅南店、黒崎店、桧原店が休店をさせていただきます。リトルグラティエJR博多駅店は通常8時が9時30分のオープンになります。

1月2日からは全店通常営業時間での営業とさせていただきます。

黒崎店については新年よりオープン時間を8時、閉店時間を20時と変更いたします。お客様にはご迷惑をおかけしますがよろしくお願い申し上げます。

 2012年もグラティエ各店をご愛顧くださいますようよろしくお願い申し上げます。

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 11月29日(火)に大畠店、11月30日(水)に黒崎店でスタッフ全員での技術研修を開催させていただきました。スタッフ一人一人が興味を持って取り組み、真剣に指導者からの話を聞き、そして質問したりと積極的に取り組みました。グラティエではお客様により良い商品を提供するために今後も日々技術に磨きをかけて参ります。

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 (食パンの生地の配合を決めて合わせています。)

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 (生地をミキサーで捏ね上げています。グルテンの形成を確認しながら進めていきます。)

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 (生地が出来上がった直後の状態です。生地の温度を測ります。その後90分間休ませます。)

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 (生地を休ませている間、指導員の方に質問をさせていただきました。)

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 (休ませた生地を分割します。分割後にもう一度生地を休ませて型に入れます。)

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 (食パンが焼きあがりました。素早くスライスして試食を繰り返します。)

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(食パンの焼き上がり具合を確認する石田店の岩中店主です。その眼は真剣そのものでした。)

 グラティエではお客様により良い商品を提供するために今後も日々技術に磨きをかけて参ります。

【グラティエ大畠店 副店主 古賀 伸郎】

 

 

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